Mezclar durante 2 minutos: las harinas, azúcar, sal, leche en polvo, levadura y los ingredientes opcionales, las vainas de cardamomo, y la ralladura de limón.

Mezclar durante 8 minutos a la mezcla anterior: el agua templada, el huevo y la vainilla.

Mezclar finalmente durante 5 minutos la mantequilla.

Hacer una bola y dejar reposar 45 minutos.

Amasar un poco y estirar 1 cm de espesor, hacer la forma de donut con lo que tengamos, cortapastas, un vaso,... y con un tapón de un botella para el agujero central, y hacerlos reposar para que vuelvan a hincharse otro poquitín otros 45 minutos, como en la foto.

Calentar aceite de girasol en una sartén ancha y honda y empezar a freírlos, podemos bajar el fuego a la mitad y freírlos a fuego suave para que se hagan bien por dentro y no se quemen por fuera.

Sacarlos y escurrir en papel absorbente.

Cobertura de azúcar:

                      -100grs azúcar glacé (que no sea antihumedad)

                      -20ml agua caliente

                      -1 cucharadita vainilla (opcional)

Mezclar bien todos los ingredientes.

Para los donuts que son habrá que hacer dos tandas de esta cobertura.

Cobertura chocolate

                       -1/2 tableta chocolate postres

                       -3 tacitas de azúcar

                       -1 cucharada colmada de mantequilla

                       -1/2 cucharadita de sal

                       -1 tacita de leche

En un cazo echar todos los ingredientes y calentar. Para saber que la cobertura está lita echar una gota de chocolate en un vaso de agua fría y si no se disuelve, ya está.

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